세계적인 커피 감정사가 블렌딩한 특별한 커피

슈퍼 테이스터는 커피를 느끼는 미각이 뛰어난 사람에게 주어지는 칭호로 전 세계에 약 100명에 불과합니다. 

케이브로스의 김유완은 국내 유일의 감정사이자 세계 7위, 아시아 및 국내 1위의 세계적인 슈퍼 테이스터입니다. 

20년 노하우가 담긴 케이브로스만의 특별한 커피 로스팅 

케이브로스는 커피 재배지를 방문해 재배 환경과 품질, 커피 체리 가공 및 검수, 수입 등 전 과정에 직접 참여합니다.

체계적이고 공정한 커핑 검수를 거쳐 생두를 선별하며, 20년 경력의 전문 로스터 겸 브루잉 챔피언인

김성규 로스터가 생두의 특성에 맞춰 최적의 개별 로스팅을 진행합니다.

최상급 원두, 신선한 블렌딩

케이브로스는 Specialty Coffee 이상 등급의(최상급 Score 85점 이상),

수확한 지 6개월 미만 신선한 뉴크롭 생두만을 사용합니다.

제네시스 커피 블렌드는 그중에서도 스페셜티 커피 이상의

상위 1%인 옥션랏(Auction Lot)으로만 블렌딩되어 최고의 커피라고 자부할 수 있습니다. 

1. 킹 커피 블렌드

오크통을 옮겨가며 숙성시킨 고급 와인과 같은 여운을 지닌 킹 블렌드는 실제 오크통에서 숙성된 오크 배럴을 사용합니다.

블랙 체리와 더치 초콜릿의 씁쓸한 단맛이 중후한 바디감과 어우러지며,

오랫동안 입안을 맴도는 초콜릿의 여운이 매력적인 커피입니다.

커핑 노트

드라이 와인(Dry wine), 블랙 체리(Black Cherry), 오크(Oak), 자몽(Grape Fruit),

시나몬(Cinnamon), 더치 초콜릿(Dutch Chocolate), 풀 바디(Full Body), 비터스윗 피니쉬(Bitter Sweat Finish) 

- Aroma         ★★★★☆

- Body           ★★★★★

- Acidity        ★★☆☆☆

- Sweetness  ★★★★★

- After Taste  ★★★★★

- Balance      ★★★★☆

2. 퀸 커피 블렌드

은은하게 퍼지는 자스민의 향긋함에 무화과와 살구를 연상하게 하는 농익은 과즙의 향이 코 끝을 자극합니다.

실키한 바디감과 우아한 애프터가 매력적으로 긴 여운을 남기는 화사한 커피 블렌드입니다.

커핑 노트

자스민(Apricot), 무화과(Jasmine), 살구(fig), 베르가못(bergamot), 베리류(Berry-like),

농익은 과즙(Well-ripe Fruit), 실키(Silky), 클린-피니시(Clean-Finish)

- Aroma         ★★★★★

- Body           ★★★☆☆

- Acidity        ★★★★★

- Sweetness  ★★★★☆

- After Taste  ★★★★☆

- Balance      ★★★★☆

3. 룩 커피 블렌드

아몬드의 고소함과 바닐라빈의 달콤함이 조화롭게 섞이며, 

오렌지의 산미가 스치듯 지나가는 단맛이 일품인 밸런스를 중시한 커피 블렌드입니다.

입안에 은은하게 퍼지는 곡물의 고소함과 살며시 누르는 바디감, 크리미한 촉감으로

모두가 좋아할 만한 대중성을 지닌 밸런스를 자랑하는 커피입니다.

커핑 노트

오렌지(Orange), 바닐라빈(Vanilla bean), 아몬드(Almond), 밀크초콜릿(Milk chocolate),

몰트(Malt), 스무스(Smooth), 굿 밸런스(Good Balance)

중량

각 100 (g)

패키지 이미지